比内地鶏

まずは、比内鶏についてご説明させていただきましょう。

 

 

比内鶏は、ほかの鶏と比べると成長が遅いわりに繁殖率が悪く、
病気にもかかりやすく、周囲の音など環境にも敏感なことから、
商品として販売するには難し鶏でございます。
（昭和１７年、国の天然記念物に指定）

その生産性の低さを解消するために、゛比内地鶏゛ が生まれました。

 

比内地鶏は、比内鶏の特長を引き継ぎながら生産性を向上させるため、
秋田県畜産試験場が数百の鶏の中から選び抜いた、
゛ロードアイランドレッド゛ の雌を掛け合わせた一代限りの雑種となっております。

 

比内地鶏の特徴としては、赤みが強く適度な歯ごたえがある肉質であり、
鶏肉を鍋に入れたときに細やかな脂肪が浮き、鶏肉本来の持つコク・香りが出ることが挙げられます。

味は、キジ・ヤマドリと同じような風味と香味を持っており、
噛みしめるほどに味が出てきます。

秋田の味覚を代表する、゛きりたんぽ鍋゛ に欠かせない材料でもあります。

 

 

 

【【【ＰＲ】】】

 

 

馬肉のことなら、馬肉．ｎｅｔへお越しください！
馬肉の販売や、東京・大阪のおすすめ店舗、
さらには、栄養成分に関してもご紹介しております！
栄養豊富な、美味しい馬肉がお待ちしております♪
 

馬肉のことなら、馬肉．ｎｅｔへ！